Fileul de anșoa este un ingredient versatil, cunoscut pentru gustul său intens și sărat. Dar se întâmplă uneori ca găsirea rețetelor inovatoare care să pună în valoare fileul de anșoa să fie o provocare.
Fie că ești în căutarea unui aperitiv neobișnuit sau a unui fel principal special, următoarele rețete te vor inspira. Așadar, descoperă trei rețete care pun în valoare savoarea acestui ingredient, oferindu-ți preparate delicioase pentru o masă memorabilă.
Rețeta 1: Bruschete cu file de anșoa și mozzarella
Ingrediente:
- 4 felii de pâine rustică
- 100 g file de ansoa, scurse de ulei și tăiate în bucăți
- 150 g mozzarella, felii subțiri
- 1 roșie mare, tăiată cubulețe
- 1 mână de frunze de busuioc proaspăt
- Ulei de măsline extravirgin
- Sare și piper, atât cât îți place
Timp de preparare: 15 minute
Mod de preparare: Prăjește feliile de pâine până devin crocante și aurii. Așază feliile de mozzarella și bucățile de file de anșoa pe feliile de pâine prăjită. Apoi adaugă cubulețele de roșie deasupra și presară frunzele de busuioc. Stropește cu ulei de măsline, sare și piper după gust.
Aceste bruschete se potrivesc perfect cu un pahar de vin roșu sec și o salată verde cu dressing de lămâie.
Rețeta 2: Paste cu file de anșoa și parmezan ras
Ingrediente:
- 250 g paste linguine
- 100 g file de ansoa, scurse de ulei
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 2 căței de usturoi
- 3 linguri ulei de măsline
- 50 g parmezan ras
- Sare și piper, după gust
Timp de preparare: 20 de minute
Mod de preparare: Fierbe pastele în apă sărată, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurge-le și pune-le deoparte. Într-un blender, mixează fileul, pătrunjelul, usturoiul și uleiul de măsline până obții o pastă omogenă. Amestecă pesto-ul de anșoa cu pastele fierbinți. Adaugă parmezanul ras și amestecă bine. Adaugă sare și piper după gust.
Preparatul se completează perfect cu o salată de rucola și un pahar de vin alb sec.
Rețeta 3: Pizza cu file de anșoa și capere
Ingrediente pentru aluat:
- 250g făină
- 1 plic de drojdie uscată
- 150 ml apă caldă
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare
Ingrediente pentru topping:
- 100 g file de anșoa, scurse de ulei și tăiate în bucăți
- 2 linguri capere, scurse
- 1 mână de măsline negre, fără sâmburi
- 2 roșii, feliate subțire
- Oregano uscat
Timp de preparare: 1 oră (inclusiv timpul de dospire al aluatului)
Mod de preparare: Amestecă făina, drojdia și sarea într-un castron. Adaugă apă caldă și ulei de măsline, amestecând până când obții un aluat omogen. Acoperă aluatul și lasă-l să dospească timp de 30 de minute. Întinde aluatul pe o tavă pentru pizza și adaugă roșiile, anșoa, caperele, măslinele și oregano. Coace pizza într-un cuptor preîncălzit la 220°C timp de 15-20 de minute sau până când marginile sunt aurii.
O pizza cu file de anșoa și capere merge de minune cu un pahar de vin rosé și o salată verde cu dressing de iaurt și usturoi.
Aceste rețete cu file de anșoa îți vor oferi o experiență culinară memorabilă. Fie că alegi bruschetele cu mozzarella, pastele sau pizza cu capere, vei savura arome intense și delicioase.